农资与市场杂志社

　　在农业种植领域，“规模”一直是比较热门的话题，更是长期困扰农业从业者的难题。

　　几十亩的小果园和数百亩乃至上千亩的大型基地相比，哪个群体更具竞争力？多大规模的能实现盈利？做农业的似乎都逃脱不掉“规模”这个坑。

　　但是，搞农业种植的，能走多远最根本的还在于人，这是内核。能不能做好，一方面取决于经营者的理念，一方面取决于模式。

　　今天，种好果要分享一个适度规模的葡萄种植达人案例。他的规模不大，只有40亩，但是他的园子在2018年销售了116万元，平均亩收益超过2万元。这个收益，可以说是种植领域里比较成功的案例了。

　　王志文（下文简称王叔）和他的葡萄园

　　01

　　从小园到适度大园，步子迈得很稳健

　　“我是本地最早种植夏黑葡萄的。”往前追溯13年，即2006年之前，临渭这个地方还没有种夏黑，种植红提的比较多。2006年，从8亩红提开始，王志文开始种植葡萄。夏黑是当时广州一客商来收葡萄时，推荐的一个品种。王志文的直觉告诉他这个品种可以搞，就动员周边农户共种了20多亩，他自己种了2亩。

　　“夏黑发展最火的时候不仅把葡萄卖了，连枝条都卖了，（枝条）能卖3元一斤。”王叔回想着早期夏黑的起步发展时期，有点兴奋。

　　王叔种植的夏黑葡萄（拍摄于6月中旬）

　　2006-2013年，算上2亩夏黑，王叔的葡萄园面积共10亩。但是，即便只有10亩葡萄园，他的收益也要比周边的种植户好。2012年，10亩葡萄园净收入就达到了15万元，平均亩收益在1.5万元，日常两个人管理。

　　当看到两个农户种葡萄的收益比上班都多时，王叔的儿子心动了：决定流转土地。

　　“关于土地流转，太少了不行，需要有点规模，但是规模也不能太大。我当时就说不能超过50亩。2013年10月，又流转了35亩，主要种植夏黑、紫甜无核。”王叔似乎深知土地流转的坑，给出了这个建议。后经调整，成了现在的40亩葡萄园。

　　“2016年咱这40亩园子卖了66万，2017年卖了76万，2018年卖了116万，连续三年，都跟数字6有关。”王叔笑眯眯地说，透着些许骄傲。那么从2017到2018年，40亩园子收益增加了40万，这么大的收益增幅，秘诀是什么？

　　“主要是我早早搞起了避雨栽培，最大程度降低病害发生的可能。另外，我摸清楚了每年冻害的规律，在2018年全国性冻害严重，临渭大多数果园受影响大幅度减产的时候，我的园子一点都没受影响。”

　　说到具体措施，王叔解释道，“考虑到每年清明节前后基本都会有一次冻害，我当时每天关注天气预报，提前浇水预防。我4月5号那天浇的水，4月6号就开始下霜。大面积浇水对防冻效果显著，因为有水汽，流水再冷，温度都在零度以上，基本不会造成损失。”

　　从10亩小园到40亩适度规模大园，王志文的步子迈得很稳健。

　　覆膜，避雨栽培（成本加人工每亩2000元左右）， 种植行间距2.4m

　　点评：王叔有几点区别于其他农户的特质：

　　1.对市场敏感度高；

　　2.接受度高—对于不错的优质品种以及模式，大胆试用；

　　3.理性、稳健—对于新品种先小范围试种，再扩大范围。不盲目扩大规模，选择适度扩种；

　　4.关注气候等外在环境，提前预防意识强。

　　02

　　种好是资本，好葡萄管理要抓住三个关键节点

　　“水果若只有外观，没有内在口感，也不行，但现在很多消费者过分追求外观。”

　　谈到对优质水果的理解，王志文把口感放在了第一位。

　　从小园到大园的过渡，王志文也面临着考验：如何在规模扩大情况下，依然做好品质，种出好吃的葡萄。

　　做好内在口感，需要系统的全程种植管理方案，包括修剪、栽培、植保、营养等方面。

　　在植保方面，王叔强调了三个关键管理时间：花前、花后、套袋前。

　　“葡萄花前、花后最容易感染病菌，这两个节点用药预防白腐病、炭疽病、霜霉病、灰霉病等，葡萄上用药防范主要是这些病害，”王叔说，“套袋前基本一个礼拜用药一次，因为树跟人是一样的，7天是一个疗程。病菌发作7天一个循环，这是我这些年的验证。”

　　在植保产品选择上， 王叔说了他的几个标准：药效好、持效期长、安全、毒性低，贵点不是问题。王叔流转的园子从2015年初挂果开始，在植保方面全程使用拜耳方案。

　　紫甜无核（平均亩产6500斤）

　　夏黑（平均亩产量4000多斤）

　　“王叔葡萄管理植保方面抓的关键点正好跟拜耳花好果鲜提倡的是一致的。花前、花后、套袋前，用三遍拜耳露娜森®。”拜耳作物科学市场部数字化营销经理田芳补充道，这正是2019年拜耳“我向往的田园”要打造的园子。

　　2018年，王叔40亩园子净利润91万元，每亩净利润约2.25万元。

　　周边相同品种的种植户，比较高的每亩净利润在1.5-2万元之间。在收益上，王叔的园子要比一般农户高出至少2500-7500元/亩。

　　果商收购葡萄时，对糖度的最低标准一般不能低于18度，去年王叔的葡萄甜度在21-22度。加上串型、果面、果粒等各方面指标较好，2018年，王叔的园子早早就被提前预定出去了。

　　“有些果商就是高价收好货，走的是高端市场。如果咱们能把葡萄种好，全部做成精品的话，就有可能走高端市场。”

　　在王叔看来，种好才能卖好，种好是王道。在种好这个方面，拜耳已经成为王志文葡萄种植路上亲密的合作伙伴，王志文也成为了拜耳的忠实粉丝，拜耳花好果鲜方案真正帮助实现更好葡萄，更优价格！

　　点评：种植端，做好产品输出，种出精品果，就不愁没有好价格。种植者要时刻市场导向，这是王志文的又一特点。

　　03

　　管理园子，要把树的性能摸透

　　“大多数农户对果园管理其实不是很专业，大部分都是看别人怎么做，他就怎么做。”谈到果园管理，王叔明确指出了现在种植群体的突出问题。

　　酒香不怕巷子深，好园子自然会吸引来许多关注。王叔的葡萄园在当地很出名，技术专业、价格卖得高，现在王叔除了每年管理自己的园子之外，附近的一些果园争相请他做技术指导，每年会有不少参观团前来学习交流，甚至是省外的。

　　王叔与采购商交流

　　“管理园子，要把树的性能摸透，就像开车一样，要去掌握树的生长习性，树每个阶段都有对应的需求。果农要根据树的物候期去管理，但现在很多农户用药用肥都是没有章法的。”

　　“由于每年气候条件不一样，管理园子的方案每年也要不断调整。防病方面，有些年份雨水多病害多，有些年份天气干旱，就要预防为主。比如今年蓟马特别多，那就要采取相应的方案。”

　　第一年，果子采收完以后，树还没落叶前，开始施肥，就是月子肥。随着温度降低，叶片营养回流到树体。

　　到9月份，果子卸完以后，开始犁地断根施肥，给树体提供下一年的营养。断根以后，树还在生长，有可能会长出很短的毛细根，这样伤口愈合会较快。有些果农是冬季深开沟，温度太低，伤口不容易愈合，到春季发芽都是黄的。

　　管理果子不仅是要今年的管理好，还要给下一年准备充足的营养。

　　“葡萄种植基本上是一个枝条（14片叶子）养活一串果子，所以叶片的营养也很重要。”

　　王叔在打理园子，影响果实、套袋的叶片，都要摘掉

　　点评：王叔在葡萄上的管理体现在很多环节的各方面细节，他的专业度，一方面来自于持续积累的实践总结，一方面是通过书籍不断学习；搞好种植，关键在于研究透彻树的性能，并注重树体营养，不透支。这些对于大多数种植户来说，有多少掌握并做到的？

　　04

　　敢于尝新，要种出有香味的阳光玫瑰

　　王志文的园子在陕西临渭区永乐村，临渭区葡萄面积28万亩，是渭南葡萄种植面积最大的集中优势产区，主栽红提、夏黑、红地球、维多利亚、紫甜无核、紫脆无核以及近几年火起来的阳光玫瑰等。

　　夏黑、紫甜无核是王志文果园的主栽品种。不过，王志文对于新品种的尝试从未停止。阳光玫瑰、蓝宝石都是今年他新尝试的品种。

　　“今年三月，我在小范围内嫁接几亩了阳光玫瑰，”对于阳光玫瑰这个热门品种，王志文也有比较深入的见解。

　　“阳光玫瑰是欧美杂交品种，是从日本引进的，有清香味，玫瑰香味特别浓，上市时间8月底9月初。但是，现在这个品种面临着一个突出问题：很多国内种的没有什么玫瑰香味，我的目标是把阳光玫瑰种出香味来。”

　　在夏黑枝干上嫁接的阳光玫瑰，明年就能挂果，实现丰产

　　“欧美品种管理中着重的工作在处理穗上，此外疏果要做好，过密、小粒等都要摘掉。品质好的阳光玫瑰，产量在3000多斤，如果过于追求产量，品质就会下降。”

　　果园管理摸索中，有没有失败走弯路的？我们提出了这样的疑问。

　　“一般失败的很少，除非是外界气候因素影响的。”

　　“建园之初，我在心里告诉自己，只能成功，没有失败这一说。”

　　结语：

　　这几年接触种植业多了，笔者有时也总是会想，做个上班族和回家种地，哪个更有“钱”途？王叔的例子告诉我们，只要在你擅长的领域深耕细作，总会有满满的收获。