相约清新

邂逅美景 寻味美食

清远骆坑笋干肉质肥厚，纤维细小

有着甘、鲜、脆、嫩等特点

是老少咸宜的天然食品

被誉为“寒士山珍”

有“无笋不成席”之说

搭配去皮五花肉烹制

味道更上一层楼

传统碌鹅选用本地农家自养的乌鬃鹅为主材

在制作上先将干锅加热

倒入适量油，将鹅入锅煎至两面金黄

加入清水、适量的砂糖、生抽、老抽等调味

过程中用锅中的酱汁

不断浇淋在鹅身上，直至熟透

成品皮爽肉嫩，香味浓郁

羊腿用刀剖开

放入盐、辣椒、茴香、花椒等

充分混合后抹在肉的表层

然后用密封器具密封

让肉充分腌制去味

炭火均匀烤制

清新浸潭镇的擂茶

选用本地新鲜的高山茶叶为主材

加入炒花生、炒芝麻等配料

采用传统的手工擂制

再加入70℃的温水冲泡，适量加入盐

出品茶香浓郁、咸香可口

具有清热解毒、生津解渴等功效

是当地接待客人的家常特色饮品

腐竹是石潭的特色农副产品

选用黄豆做成的石潭腐竹作为主材

用沸水煮熟

放入调味料拌好即可

出品腐竹豆香浓郁

烧鹅在粤菜烧腊的地位毋庸置疑

是宴会上的必备菜式之一

当地的明炉烧鹅采用明火木炭烧制

皮脆肉滑，肉汁丰盈，十分诱人

选取清新太平本地四种河鲜

（河虾、黄鳝、黄骨鱼、黄沙蚬）作为主材

采用传统的清蒸方式烹饪

让四种食材充分吸收彼此的鲜香

出品清甜可口、鲜味十足

为当地具有代表性的乡村美食之一